En cette période si particulière, l’idée a germé de proposer un PETIT cheminement au sein de son jardin en permaculture, qui clôt sa Table à Annecy le Vieux. Le Corti (jardin en patois), véritable « Carré des Aromates », offre une multitude d’herbes aromatiques du plus simple persil plat à l’étonnante Agastache. Et le potager vibre de ses plantes, fruits et
légumes (voir dossier de presse en ligne sur le Jardin en Permaculture).
Une première matinée a été organisée samedi 25 avril 2020, en prenant naturellement toutes les précautions sanitaires. Les producteurs fidèles de Laurent se sont installés sur les terrasses et les différentes allées du jardin pour proposer à la vente des produits aux saveurs et aux textures originelles. De très nombreux Annéciens ont répondu présents, dont une majorité
ont découvert avec émerveillement le jardin du Clos des Sens, à l’expression printanière débordante.
Cette expérience a fait tellement SENS, elle a tellement ouvert de portes, en créant une connexion entre petits producteurs voisins souvent confidentiels et grand public, qu’elle est reconduite pour les 2 samedis du confinement à venir, soit les 2 et 9 mai de 9h à 13h.
Pour Laurent Petit, soutenir ses producteurs de saveurs en cette période sensible est essentiel, notamment à travers le prisme son métier de cuisinier.
Pour les habitants du quartier, c’est l’occasion d’accéder à des produits vivants, d’un éclat et d’une profondeur de goût marquants. Tout en arpentant un site naturel magique surplombant le lac d’Annecy, face au massif des Bauges, et en découvrant l’univers paysager d’une Maison triplement étoilée au Guide Michelin (le seul restaurant de l’histoire d’Annecy à avoir
eu cette distinction)
N’hésitez pas à suivre le chef sur le compte Instagram du restaurant pour les prochaines éditions !